Maurício
Xavier

O Chef Maurício Xavier descobriu sua paixão pelo mundo da gastronomia cozinhando para sua família e, posteriormente, como ajudante em um dos restaurantes da rede Accor.

Sua maior inspiração na hora de cozinhar ou criar algum prato vem da feira livre, onde ele encontra uma diversidade de produtos frescos na sua melhor época de cultivo, sempre com muitas cores e texturas.

O Chef está na Accor há 20 anos e possui em sua história passagens pelos hotéis Novotel Morumbi, Novotel Ibirapuera, Novotel Jaraguá e Pullman Ibirapuera.

Atualmente, o Chef Maurício Xavier comanda com muita sofisticação e criatividade a cozinha do Grand Mercure Ibirapuera.