Cozinha natural
e sofisticada
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O Chef Paulo Castro nasceu no interior do Ceará e teve seu primeiro contato com o mundo da gastronomia desde cedo. A família de seu pai era dona de casas de Engenho e de Farinha, com isso, o Chef cresceu acompanhando a família na preparo de comidas artesanais.
Em 2001, veio para São Paulo conhecer novas cozinhas e sua primeira oportunidade foi no Buffet Rosa Rosarum, onde começou a trabalhar a habilidade de lidar com grandes números de convidados e pressão a todo o momento.
Em 2004, após passar por experiências em outros endereços da capital paulista, o Chef Paulo Castro entrou para a equipe do Novotel SP Jaraguá Conventions.
Atualmente, como líder da cozinha do hotel, Paulo credita sua paixão pela gastronomia ao poder de transformar os produtos mais simples da natureza em sofisticadas experiências por meio das mãos do cozinheiro.
