Victor Hugo Tello de Meneses nasceu em Alicante, sul da Espanha e iniciou sua trajetória na gastronomia com 19 anos. Aos 23, já era Chef executivo de grandes cruzeiros e resorts de luxo, como o Vale Del Este, na região de Andaluzia.

Antes de chegar ao Brasil, também comandou cozinhas em Paris e nas Ilhas Gregas, o que trouxe ainda mais riqueza e criatividade ao seu trabalho.

Na rede Accor, o Chef Victor Hugo já assinou cardápios de grandes hotéis, como o Pullman Guarulhos Airport, onde era responsável pelo Base Bistrô & Bar.