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Wrap de beterraba, tomate, mozarela e alface
Wrap de espinafre com frango ao curry, cenoura e alface
Brigadeiro de cacau
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Cubinhos de mignon ao molho poivre com enzyfort
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Shot de beterraba com gengibre
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Brigadeiro de Quentão
Bolo de Fubá Junino
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Camarões Marinados
Salada de Bacalhau
Salada de Salmão e Chia com Teriyaki e Dendê
Ceviche de Banana da Terra e Pimenta Biquinho
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Ceviche de Peixe
Moqueca com Chips de Batata Doce Roxa
Brownie de Doce de Leite
Crocante de Milho
Alfajor de Maisena
Guacamole
Tartar de Salmão com Maionese de Maracujá e Espiral de Beterraba
Raviolli de Tapioca com Carne Seca e Musseline de Abóbora
Drink 660
Peito de Chester
Moqueca de Bacalhau
Rabanada
Bacalhau Confitado
Madeleine de Amêndoas com Ganache de Chocolate e Pistache
Picanha Suína Assada com Damasco e Especiarias
Salpicão de Peru com Pêras Caramelizadas
Tomates Recheados com Ricota Defumada com Frutas Secas
Aspargos Grelhados com Presunto Parma e Redução do Porto
Cupcake com Recheio de Brigadeiro Mole, Merengue Suíço Prateado
Escondidinho de Mandioca com Carne Seca Foodie Madness
Saint Peter com Castanhas Brasileiras
Pancetta Confit
Brisa Burguer
Petit Gateau ibis Kitchen
Vieira Salteada com Crocante de Batata e Chorizo
Dadinhos de Tapioca
Papo de Chefe
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Como fazer um molho de vinho para carne? E como fazer uma redução de laranja para formar um molho espesso para carnes de ave, por exemplo? Obrigada
Olá Chef! Qual o melhor prato parar utilizar trufas raladas, com o objetivo de valorizar o sabor das trufas?
Chef. Gostaria de aprender a fazer um molho bem gostoso para carnes. Assim como um Poivre vert, por exemplo. Obrigada.
Bom dia Chef! O que é necessário para a batata ficar estufada (Soufflée) em forno domestico?
Caro Chef, Afinal, massas devem ser cozidas tampadas ou não? Faz diferença? E o molho de tomate? Alguma dica pra um molho de tomate perfeito? Eu ponho uma pouco de açúcar para tirar a acidez, tem algum outro truque? Obrigada!
Ainda não consegui fazer batatas inteiras ao forno saborosas. Sempre fica faltando algum tempero. Não sei se erro na quantidade do tempero.
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