Alcatra de Avestruz

Modo de preparo

1. Corte e reserve a alcatra de avestruz em sentido contrário a fibra com a gramatura aproximada de 200g por filé.
2. Tempere com sal de parrilha e pimenta do reino.
3. Sele todos os lados na grelha ou frigideira até dourar e se necessário finalize ao forno por 10 min a 120°c, se possível ainda mantendo o interior rosado.
4. Deixe descansar para preservar o suco e em seguida, filete a carne.

Rendimento: 10 porções

IMAGEM MERAMENTE ILUSTRATIVA