Arroz Doce com Especiarias e Leite de Coco

Chef Jérôme Dardillac

Sofitel Rio de Janeiro Ipanema

Ingredientes

180 g de arroz arbóreo

1 L leite integral

500 g de leite de coco

100 g de leite condensado

10 unidades de cardamomo

1 unidade de fava de baunilha

3 unidades de anis estrelado

2 unidades de canela em pau

10 unidades de cravo da Índia

100 g de açúcar refinado

Canela em pó

Modo de preparo

Em uma panela, colocar o arroz, as especiarias (menos a canela em pó), o leite integral, o leite de coco e o açúcar.

Levar ao fogo e cozinhar até que o arroz fique macio, mexendo durante o processo para que não grude no fundo da panela. Fora do fogo, adicione o leite condensado deixe esfriar. Polvilhe a canela em pó antes de servir.