Bolo de Cenoura com Cacau e Calda de Menta

Receita do Chef Jean Christophe Burlaud

Hotel Pullman São Paulo Ibirapuera

Ingredientes

5 unidades de bolo de cenoura pronto

50 g de cacau em pó

200 g de açúcar demerara

100 g de hortelã fresco

100 ml de leite de arroz

Modo de preparo

Faça a calda de cacau e coloque em uma panela junto com o leite e o açúcar. Ferva até virar uma calda homogênea. Ao final, acrescente o hortelã picado e ferva mais 5 minutos. Coloque em cima do bolo ainda quente.