Bolo de Fubá Junino

Chef Mariana Turchetti

ibis e Mercure Campinas

Ingredientes

4 ovos

1 xícara de chá açúcar

2 colheres de sopa farinha de trigo

1 1/2 xícara de chá de fubá

2 colheres de sopa manteiga

150 g de parmesão

1 colher de sopa de fermento

50 g de coco ralado

Modo de preparo

Unte uma forma com margarina e farinha de trigo e reserve. Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento. Após a mistura ficar homogênea, acrescentar o fermento e bater somente para misturar.

Coloque a massa na forma untada e leve ao forno pré aquecido a 180° C por aproximadamente 35 minutos.

Se preferir um bolo cremoso, acrescente o coco e o parmesão somente ao final e bata somente para misturar.