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Crème brûllée de Doce de Leite

Pullman São Paulo Ibirapuera

Pullman São Paulo Ibirapuera


Ingredientes

  • 150 ml de Leite
  • 3 Sementes de cumaru
  • 400 g Doce de leite
  • 6 Gemas de ovos
  • 250 g Creme de leite fresco
  • Açúcar

Modo de preparo

Coloque em uma panela o leite e as sementes de cumaru, rale uma das sementes e adicione a mistura. Leve ao fogo e mexa até ferver, tire do fogo, coe e deixe esfriar. Em uma batedeira adicione o doce de leite e as gemas de ovo, bata até que vire uma mistura homogênea. Acrescente o leite e creme de leite fresco, bata até ficar uniforme. Coloque a mistura em uma forma de cerâmica, leve ao forno. Quando estiver pronto, peneire açúcar na superfície do creme e caramelize com um maçarico. Decore com doce de leite.