Drink 660
Receita do Chef de bares Renato Tavares
Santa Teresa Hotel RJ - MGallery by Sofitel
O drink 660 tem como nome o número do Hotel Santa Teresa na rua
Almirante Alexandrino, no bairro de Santa Teresa. Feito com cachaça, café,
licor de café, toranja e espuma de cana com limão, a bebida homenageia
alguns dos ingredientes brasileiros mais tradicionais, que fazem parte
da história do país e também do hotel, que foi uma fazenda de café no passado.
Almirante Alexandrino, no bairro de Santa Teresa. Feito com cachaça, café,
licor de café, toranja e espuma de cana com limão, a bebida homenageia
alguns dos ingredientes brasileiros mais tradicionais, que fazem parte
da história do país e também do hotel, que foi uma fazenda de café no passado.
INGREDIENTES
- 60ml de Cachaça Magnífica Soleira
- 20ml de Licor de Café
- 40ml de Café Coado
- 30ml de Suco de Grapefruit
Espuma de melado de cana com limão Ingredientes da Espuma:
- 100ml de Melado de Cana
- 100ml de Suco de Limão Siciliano
- 200ml de Água
- 30ml de Clara de Ovo pasteurizada
MODO DE PREPARO
Adicionar todos os ingredientes em uma caneca e mexer até que a mistura se torne homogênea. Finalize com a espuma de melado de cana.
Modo de preparo da espuma de melado de cana:
Adicionar todos os ingredientes em um sifão de chantilly e misturar bem. Em seguida, injetar no drink.
