Drink 660
Chef de bares Renato Tavares
Santa Teresa Hotel RJ - MGallery by Sofitel
Ingredientes
60 ml de Cachaça Magnífica Soleira20 ml de licor de café40 ml de café coado30 ml de suco de grapefruitEspuma de Melado de Cana com limão:
100 ml de melado de cana100 ml de suco de limão siciliano200 ml de água30 ml de clara de ovo pasteurizadaModo de preparo
Adicionar todos os ingredientes em uma caneca e mexer até que a mistura se torne homogênea. Finalize com a espuma de melado de cana.
Espuma de Melado de Cana:
Adicionar todos os ingredientes em um sifão de chantilly e misturar bem. Em seguida, injetar no drink.