Moqueca de peixe
Fabio Lima
ibis Recife Boa Viagem
Ingredientes
- 200 gr de filé de pescada amarela
- 120 gr filé de camarão (camarão descascado)
- 35 gr de tomate
- 40 gr de cebola
- 45 gr pimentão verde
- 45 gr pimentão amarelo
- 45 gr pimentão vermelho
- 1 talo de coentro
- 1 talo de cebolinho
- 150 ml leite de côco
- 30 ml azeite de oliva extra virgem
- 40 ml azeite de dendê
- 5 gr pimenta do reino
- Sal
- 150 gr arroz branco
- 100 gr farofa de dendê
Modo de preparo
Corte o mix de pimentões , cebola e tomate, a juliene. Refogue os itens acima no azeite de oliva extra virgem, acrescentando o azeite de dendê e em seguida o leite de côco, e deixe incorporar por volta de 10 minutos. Tempere o peixe com sal e pimenta, ambos a gosto, e adicione a mistura de legumes e caldo, deixando cozinhar tudo por cerca de 3 minutos. Acrescente o camarão deixando mais 3 minutos de cocção e adicione sal e pimenta a gosto, junto ao coentro no fim.Finalize a montagem com cebolinho a mistura. Sirva acompanhado com arroz branco e farofa de dendê.