Moqueca

Modo de preparo

1. Lave bem o peixe, regue com o suco de limão e as pimentas, deixe descansar por cerca de 1 hora.
2. Corte os pimentões e tomates ao meio, descarte as sementes e corte em pedaços pequenos.
3. Descasque e corte a cebola em cubos pequenos. Pique fino o dente de alho. Fatie a pimenta de cheiro em rodelas. Corte a pimenta dedo-de-moça ao meio, raspe as sementes com a ponta da faca e pique em pequenos pedaços.
4. Corte o peixe em pedaços pequenos e tempere com a cebola, sal, os pimentões, os tomates e polvilhe coentro em uma panela grande.
5. Leve ao fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, por 20 minutos.
6. Após aquecida, coloque o azeite de dendê e azeite extra virgem.
7. Adicione o molho de tomate, leite de coco e o caldo de peixe.
8. Deixe ferver por dois minutos. Adicione o peixe e o camarão temperado.
9. Sirva com arroz branco e farofa de farinha panko.

Rendimento: 15 porções