Pescado com Pangratatto e Pupunha Assada

Modo de preparo

Essa receita deliciosa foi criada pelo Chef Raul Valença, veja como é fácil preparar. Tempere o peixe com as raspas de limão, sal e pimenta do reino a gosto. Em um recipiente repare o Pangratatto misturnando a manteiga, com a farinha panko, o parmesão e as ervas. Depois de pronto, coloque o Pangratatto sobre a posta de peixe. Corte os palmitos pupunha ao meio e coloque na base de um refratário ou assadeira, tempere com os dentes de alho, azeite e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.

Prepare o pure, batendo com um foier, o alho, um ovo, sal, limão siciliano e o azeite retirado do peixe quando pronto.

Faça o empratamento, aplicando uma base com o pure, o palmito pupunha e o peixe assado com o Pangratatto.