Tiramissu

Modo de preparo

Passo 1: Pate a Bomb

1. Coloque as gemas na batedeira e bata por 5 minutos.
2. Faça uma calda de açúcar, aqueça até atingir 115 – 118 °C
3. Despeje a calda em fio contínuo na bateira e bata até esfriar
4. Incorpore o mascarpone a mistura

Passo 2:

5. Bata o creme de leite a parte até virar chantilly
6. Misture os dois cremes (Pate à bomb + o chantilly)

Montagem

1. 7. Molhe os biscoitos no café, um por um e coloque em uma forma como uma camada, coloque por cima o creme, repita a camada do biscoito no café e para finalizar uma de creme.
   8. Para finalizar polvilhe com chocolate em pó amargo.
   9. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas e está pronto para servir.

Rendimento: 15 porções