Desde a infância, a Chef Dani sempre foi curiosa e inquieta, buscando aprendizado desde a cozinha de sua avó. A chef se apaixonou pela profissão por meio dos livros de culinária da família, depois descobrindo a gastronomia em meio ao trabalho missionário e finalmente até a profissionalização. Primeiro como estudante do ProUni em uma universidade carioca, e depois como bolsista da famosa Le Cordon Bleu RJ, a chef entendeu que se aventurar era sua melhor saída. Mesmo trabalhando como plantonista administrativa em um hospital, Dani conseguia encontrar tempo para estudar e persistir no sonho, até se formar em 2019, e passar em um processo seletivo de trainee na área de alimentos em uma grande empresa de restaurantes. Foi neste momento que recebeu um convite da Globo e teve uma breve participação na Primeira temporada do Reality ‘Mestre do Sabor”.

Nos últimos anos a chef Dani abriu um delivery de hamburguer, passou por um restaurante típico paraense, por um café em Botafogo, e pelo Verso Restaurante, experiência que colocaram em prática o que havia aprendido na Cordon Bleu. Assumiu a primeira chefia na inauguração do Restaurante Marinho Atlântico, sendo comandada pelo Chef Meguru, que a credenciou para liderar a cozinha do nosso querido Jo&Joe RJ Largo Boticário, que segue levando a desafios e oportunidades de aprendizado incríveis para Dani, como representar o SUDESTE no Festival Sabores do Brasil.